مرداد 90 - Cyberom UTM

Cyberom UTM

هرکه با همنشینِ بد دوستی کند، ایمن نمی ماند . [لقمان علیه السلام ـ به فرزندش ـ]

صفحه نخست

پیام رسان

پست الکترونیک

اوقات شرعی

لوگوی وبلاگ

آمار و اطلاعات

بازدید امروز :4
بازدید دیروز :2
کل بازدید :97275
تعداد کل یاداشته ها : 78
103/2/1
7:14 ع

مشخصات مدیروبلاگ

لی لی[911]

خبر مایه

بایگانی وبلاگ

فروردین 90[13] اردیبهشت 90[9] خرداد 90[10] تیر 90[1] مرداد 90[3] شهریور 90[4] مهر 90[4] اسفند 90[2] اردیبهشت 91[1] مرداد 91[3] آذر 91[3] بهمن 91[1] اسفند 91[2] فروردین 92[3] اردیبهشت 92[1] خرداد 92[6] تیر 92[4] شهریور 92[3]

لوگوی دوستان

پیوند دوستان

عناوین یادداشتهای وبلاگ

نکته ای جالب برای آنانی که می خواهند زندگی خود را صد در صد بسازن حکایت ختنه سوران بارون--قبل از خوندن حتما برای خودتون آب قند تهی فقر +18 تفاوت خوابیدن زن و مرد و یک نتیجه گیری واقعی عناوین یادداشتها[78]

پولدارترین مردان جهان به روایت تصویر

لی لی

پولدارترین مردان جهان به روایت تصویر

مجله فوربس امسال نیز بر اساس روال گذشته خود در اولین ماه سال 2011 اسامی پولدارترین مردان جهان را اعلام کرد. نام آشنای بیل گیتس همچنان در میان پولدارترین های جهان به چشم می خورد.
به گزارش ورد آی تی , با اسامی ده پولدار اول جهان در سال میلادی جدید آشنا می شویم.
1.کارلوس اسلیم هلئو

کارلوس اسلیم هلئو صاحب سهام مخابرات مکزیک ، پولدارترین فرد این کشور محسوب می شود. تنها در طول یکسال ارزش سهام وی به میزان 35 درصد در معتبرترین بازارهای بورس دنیا افزایش یافته است. در حال حاضر سهام وی ارزشی معادل 23 میلیارد دلار را دارا می باشد. ارزش کل دارایی های وی تقریبا 53.5 میلیارد دلار تخمین زده شد است. این بدان معنا می باشد که 18.5 میلیارد دلار در عرض یکسال به سرمایه های وی افزوده شده است.

2.بیل گیتس

بیل گیتس با ثروتی معادل 53 میلیارد دلار در جایگاه دوم واقع شده است. این مقام با لحاظ افزایش 50 درصدی ارزش سهام شرکت مایکروسافت به دست آمده است. او برای چهاردهم یا پانزدهمین بار است که در میان پولدارترین مردان جهان قرار می گیرد.

3.وارن بافت
آقای بافت بعد از جهش ده میلیارد دلاری سهام شرکت خود یعنی “برکشایر هاتاوی” ثروتی معادل 47 میلیارد دلار را دارا می باشد. برکشایر هاتاوی شرکت مادر بیمه گذار است که چندین زیر مجموعه را اداره می کند.

4.موکش آمبنی
آقای موکش آمبنی ،رئیس گروه صنعتی ریلاینس است که یکی از شرکت های آسیب پذیر در هند محسوب می شود. آقای آمبنی این شرکت را از پدر خود که بنیان گذار آن محسوب می شود، به ارث برده است.ثروت وی هم اکنون 29 میلیارد دلار برآورد شده است.

5.لاکشمی میتال
آقای میتال بزرگترین کارخانه تولید استیل را در جهان راه اندازی کرده است. کل ارزش سرمایه او معادل 28.7 میلیارد دلار برآورد شده است.

6. لورنس الیسون
او هم اکنون ششمین مرد پولدار جهان محسوب می شود. آقای الیسون که خود بنیان گذار “اوراکل” است، در یک سال شاهد افزایش 70 درصدی ارزش سهام خود بوده است. ارزش کل دارایی وی 28 میلیارد دلار تخمین زده شده است.

7.برنالت آرنولت
برنالت آرنولت صاحب شرکت مد لباس در فرانسه است. او به نحو قابل توجهی اقتصاد شانگ های را متحول ساخته است. ثروت وی 27.5 میلیارد دلار ارزش مالی دارد.

8. ایکه باتیستا
پولدارترین مرد کشور برزیل، ثروت خود را از 19.5 میلیارد به 27 میلیارد دلار در یکسال افزایش داده است. بالواقع انگیزه وی آن است که پولدارترین مرد جهان شود. ثروت وی از اکتشافات میدان های گاز و نفت به دست می آید.

9.آمانکیو اورتگا
آقای اورتگا دارنده 4500 فروشگاه در 73 کشور است. ثروت 25 میلیاردی وی از جایی غیر از شرکت مد لباس اسپنیش موگولا نیست.

10.کارل آلبرچت
کارل آلبرچت با 90 سال سن اهل کشور آلمان است که دارنده سوپر مارکت های زنجیره ارزان قیمت در این کشور می باشد. او این فروشگاه ها را درست بعد از جنگ جهانی دوم راه اندازی کرده است. در حال حاضر ثروت وی 23 میلیارد دلار برآورد شده است.

90/5/31::: 11:43 ص

نظر()

پولدارترین مردان جهان به روایت تصویر

لی لی

پولدارترین مردان جهان به روایت تصویر

2.بیل گیتس

90/5/31::: 11:43 ص

نظر()

آبگوشت!

لی لی

از انجایی که ارادت خاصی نسبت به آبگوشت دارم خواستم ادای دین کرده باشم ، دوستان به بزرگواری خودشان ببخشند

همه دایره‌المعارف‌هایی که درباره ایران تالیف شده‌اند، مدخل «آبگوشت» دارند. شاید باور نکنید اما آبگوشت در کنار همه نام‌ها و نامداران فرهنگ ایرانی، در دایره‌المعارف‌های تخصصی بدل به مدخلی مفصل شده اما در منوی هیچ یک ازرستوران‌های تهران آبگوشت نیست! برای خوردن آبگوشت باید به خانه، چایخانه، قهوه‌خانه یا دیزی‌سرایی رفت. آن هم فقط سر ظهر، نه قبل و نه بعد از آن. از قدیم دکان‌هایی هستند که به طور تخصصی هر کدام یک خوراک بیشتر نمی‌پزند؛ چلوکباب‌ها، در منوی رستوران‌های ایران جایی ندارند! و به همین خاطر است که در کتابچه‌های راهنمای ایرانگردی برای خارجیان هم فقط فرق پلو و چلو و شرح انواع کباب‌ها آمده است. هر جای دیگر جهان که بود، این تنوع خوراکی را جاذبه‌ای سیاحتی می‌کردند و دست‌کم درمنوهای وطنی جایی به آن می‌دادند.

آبگوشت به هزار و یک دلیل از خوراک‌های کهن ایرانیان است. یکی از این دلایل، شیوه کوچی و عشایری زندگی نیاکان ایران، برپایه فرهنگ دامپروری است. ایرانیان حتی هنگامی که شهرهای کهنی همچون همدان و شوش و پارسه را ساخته بودند، به معنی واقعی یکجا‌نشین نشده بودند و باز شاهان و درباریان، همانند مردمان در راه این شهرها ییلاق و قشلاق می‌کردند. این جا‌به‌جایی فصلی، حتی تا چند دهه پیش، میان قشلاق تهران و ییلاق شمیران هم، برای بعضی خانواده‌های متمول، متداول بود. پس گمان نکنید که زندگی کوچی با پایتخت 200ساله اخیر ایران نسبتی ندارد.

آبگوشت، محصول زندگی یکجا‌نشینی است و کباب، خوراک زندگی کوچ‌نشینی و کوچندگان تنها هنگامی که به مقصد نهایی می‌رسیدند، فرصت و شرایط بارگذاشتن آبگوشت را می‌یافتند. اگر به مستندهای این نیم قرن که از زندگی عشایر ایران ساخته شده، نگاهی بیندازید، گله‌های چندهزار سَری را می‌بینید که هر یک از بزها، گوسفندان، گاوان و اسبان برای صاحبانشان مهم و محترم‌اند و جان دامداران به جان دام بسته است و بسیار کم پیش می‌آید که دام را سرببرند و جز از شیر و فرآورده‌های شیری آنها، تغذیه نمی‌کرده‌اند. اما در راه ناهموار و پرخطر کوچ هر روزه چند سَر از این دام‌های سلامت و پروار، ناکار و تلف می‌شده‌اند و عشایر پیش از آنکه دام، جان بدهد، آنها را سر می‌بریدند و کباب شام را به راه می‌کردند.

کوچ، زمانبندی داشت و می‌بایست که به موقع به مقصد می‌رسیدند وگرنه هزار و یک ضرر و خطر طبیعی، در راه بود. پس فرصت بارگذاشتن آبگوشت تا رسیدن به مقصد، درسفر دست نمی‌داد. آبگوشت ظهر فردا را، از شب قبل باید بار‌گذاشت و پیشترمقدمات و مخلفات آن را مهیا‌کرد که این همه، جز در یکجانشینی ممکن نبوده و نیست.

دیگر اینکه بساط کباب را به سادگی با سیخی چوبی نیز در بیابان می‌توان به راه کرد اما آبگوشت جز در ظرف پخته نمی‌شود. ساکنان فلات ایران هزاران سال پیش، نخستین ابزار و ظرف‌ها را از چوب و سنگ ساختند. اما ظرف چوبی روی آتش کارکردی نداشت و تنها ظرف‌های سنگی به کار می‌آمدند. پس از آن بود که توانایی ساخت سفال حاصل شد و انواع و اقسام ظرف‌ها شکل گرفت.

هزاره‌ها ظرف‌های سفالین به کار می‌رفتند، تا انسان ایرانی به راز سنگ‌های معدنی و آب‌کردن و ریخته‌گری فلزات پی برد و از آن ابزار و ظرف ساخت و ظروف فلزی را به میان آورد. جالب است که آبگوشت، هنوز که هنوز است در سه ظرف سنگی، سفالی و فلزی، طبخ و میل می‌شود. انواع دیزی سنگی و سفالی و رویی (رویی به معنای رویین یعنی ساخته شده از فلز روی که به زبان عامیانه به آن روحی هم می‌گویند) هنوز به شیوه هزاره‌های دور، در ایران ساخته و به کاربرده می‌شود واین سه نوع دیزی، یادگاری است از سه عصر سنگ و سفال و فلز در باستان‌شناسی.

در قدیم پلو یا چلو را در مجمعه‌های بزرگی می‌کشیدند، که به آنها «قاپ» یا «قاب» می‌گفتند و چند نفر با دست از یک قاپ مشترک، غذا می‌خوردند. ممکن بود که چند آدم بزرگ و پرخور با پیری یا کودکی نحیف و کم‌غذا در قاپی همسفره وهم‌غذا ‌شوند. این بود که تقسیم غذا عادلانه نبود و یکی به اصطلاح، قاپ دیگری را می‌دزدید و غذای بیشتری می‌خورد. این بود که ایده «قاپ شخصی» به میان آمد که برای هر کس قاپ کوچکی غذا بکشند و آن را در پیش وی بگذارند. این بود که این «پیش‌قاپ» را «بُشقاب» نامیدند. یک قاپ بزرگ پر از غذا سر سفره می‌آمد و چند قاپ کوچک خالی (بُش به ترکی: خالی) گِرد آن می‌چیدند و برای هر بشقاب، جدا غذا می‌کشیدند.

اما آبگوشت چه برای یک تن پخته شود، چه هزار تن، محتوای هر دیزی جدا، درون خود آن می‌پزد و گوشت و نخود و آب، برای هر دیزی به پیمانه برابر ریخته می‌شود و تبعیضی در میان نیست. مانند پلو همه را در یک دیگ نمی‌پزند و پس از پخت، غذا را نمی‌کشند، بلکه اول سهم خام هر دیزی کشیده می‌شود و پس از تقسیم، پخت آغاز می‌گردد.

پختن و خوردن آبگوشت کار ساده‌ای نیست. شاید همگان به پختن آن کاری نداشته باشند اما همه از خوردن آن لذت می‌برند. اما اگر یک خارجی از راه برسد و یک دیزی سنگی داغ با سنگک و ریحان جلویش بگذارید، شاید لذتی از لذیذی آن نبرد. چراکه خوردن آبگوشت آموزش می‌خواهد. با قاشق از دهانه تنگ دیزی چیز زیادی بیرون نمی‌آید، مگر اینکه دیزی را کج کنید و برای کج کردن هم، دست خواهد‌سوخت، مگر آنکه با تکه نانی گوشه ظرف را بگیرید و در این کار حتی دستمال کاغذی هم، کمک تکه نان را نخواهد کرد. البته بعضی از دیزی‌های سفالی دو دسته کوچک در دو طرف دارند که در این موقع به دستگیری خورنده می‌‌آیند.

آبگوشت دو بخش دارد، بخش « تَر» که به آن «ترید» می‌گوییم و بخش «خشک» که «کوبیده» می‌خوانیم. همان آب و گوشت که روی هم آبگوشت را پدید آورده‌اند.تقریبا با هم پخته می‌شوند اما جدا خورده می‌شوند. اما عمل‌آوردن این دو بخش به عهده آشپز نیست و شاید تنها خوراکی باشد که خورنده نیز در کار طبخ شریک است. اگر این دو بخش را جدا نکنید، تبدیل به سوپی نه چندان دلچسب خواهد شد واگر هر یک از این دو بخش را خوب به عمل نیاورید، یعنی مثلا کوبیده را آب‌دار بردارید، لطفی نخواهد داشت. خلاصه آنکه آبگوشت‌خوردن کار هر کسی نیست و اگربرای نخستین بار کسی سر سفره آبگوشت بنشیند، بی‌راهنما به راحتی از ماجرا سردر نخواهدآورد.

گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی دو جزء لاینفک آبگوشت‌های امروزی‌اند و برای ایرانیان شاید تصور آبگوشت‌ بی‌سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی ممکن نباشد. اما شاید ندانید که این دو محصول فرنگی تا صد سال پیش از این، در ایران ناشناخته بوده‌اند. اما آبگوشت پیش از واردات این دو نیز، با گوشت و آب و نخود، آبگوشت بوده. ایرانی همان‌طوری این دو محصول فرنگی را در دیزی کرد و به آن دو رنگ ایرانی بخشید که جانشینان یونانی اسکندر و مغولان وارث چنگیز را به ایرانیانی اصیل و ایراندوست تبدیل کرد.

با وجود این همه کتاب آشپزی و مردم‌شناسی تا به امروز به آبگوشت این‌گونه نگاه نکرده بودیم. چراکه ما گاهی از کنار میراثمان سهل‌انگارانه به سادگی ‌گذشته‌ایم و ظرائف و لطایف فرهنگی نهفته در آنها را ندیده‌ایم. آبگوشت، عصاره فرهنگ ایرانی است و هزاره‌ها تاریخ و نکته در آن خفته است و همه قوت آن به ارزش غذایی‌اش نیست و اگر دقیق به آن بنگریم جان فرهنگ نیاکانمان را در پیاله‌ای از آن خواهیم دید. پس لقمه‌ای از آن را هم نباید هدر داد.

90/5/27::: 8:30 ع

نظر()

پیامهای عمومی ارسال شده

+ *آشنایی با 16 میوه لوکس و عجیب غریب (+تصاویر)* ازجمله:1 – Rambutan رامبوتان 2 – Jackfruit جاک فروت یا جاکویرا 3 – Passion Fruit پاشن فروت 4 – Lychee لیچی و ....

+ تو زیر زمین داشتم مشروب میگرفتم مامان بزرگم دادمیزنه پاشو که بسیج اومده ! . . . . . . هرچی بود و خالی کردم تو چاه اومدم بالا میگه به گوشیت بسیج اومده !! تا شب به افق خیره بودم :|

+ اگه تو ام مثله من مدیونشی لایک کن.. . . . . . . . . خدا

+ گفت و گوی دو دختر که امروز تو تاکسی شاهدش بودم : . . .... . . . . - میگم نرگس فرق سرچ با دانلود چیه؟؟ + فرق خاصی نداره سرچ مال تبلته ولی دانلود مال لپ تاپه !!! - خوب معنی دوتاشون چی میشه؟؟ + فکر کنم همون اینترنت خودمون باشه !!! - وای نرگس تو مخ کامپیوتری ..........

+ دوستان یه سوال راجع به ازدواج داشتم : . . . خرید مودم وایرلس با خانواده داماده یا عروس؟

+ ای کسانی که فکر می کنید از دماغ فیل افتاده اید . . . . . . . . . . بدانید و آگاه باشید که در نظر ما پاپ کورنی بیش نیستید

+ سلام خوبی؟ ببخشید ولی 1سوال جنسی دارم که از کسی نمی تونم بپرسم فقط خودت می تونی کمکم کنی میخوام بدونم جنس شلوارت چیه؟

+ مامانم اومده میگه: . . . . . . . . . . . یه پست سرکاری بذار چهارتا فحش به عمت بدن.... بخندیم.

+ دیوونه شدم از بس که خیره شدم به عکس روی دیوار . . .. . . . . . . . . چقدر سخته آدم اینقدر به عکس خودش نگاه کنه اما هیچ نقطه ضعفی پیدا نکنه :|

+ هنوزم منتظرم یه روز یه خانومو آقای پولداری از خارجه بیان خونمون بعد مامانم بگه عزیزم ما تا حالا بهت دروغ گفته بودیم . . . . . . . . . . اینا پدر و مادر واقعیِ تو هستن